Метод НайтиЭлемент() используется в 1С:Предприятии 7.7 для того, чтобы спозиционировать объект агрегатного типа данных на известном элементе справочника.
В 1С:Предприятии 8.1 для модификации элемента справочника используется объект СправочникОбъект.<имя>. Этот объект может быть получен из имеющейся ссылки на элемент справочника при помощи метода ПолучитьОбъект().
Возможно и обратное: свойство Ссылка объекта справочник возвращает ссылку на имеющийся элемент справочника.